豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。 　　原料：排骨200克，剁辣椒50克，豆豉25克 　　配料：香葱1根，蒜籽1颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许 　　准备及烹饪时间：45分钟

　　图1、原配料集合； 　　图2、葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀； 　　图3、排骨静置15-20分钟入味； 　　图4、放入锅内蒸20分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。 　　小提示： 　　1、排骨选择肋排骨较为合适； 　　2、调味料可根据口味调节搭配； 　　3、此菜无需另放油。