冰激凌的制作主料：牛奶400ml(或1+2/3杯)，蛋黄4个，砂糖40g份量可斟酌，玉米淀粉1大匙，植脂鲜奶油360ml(1+1/2杯) 教您冰激凌怎么做，如何做冰激凌才好吃 　　1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖,搅拌至糖溶解。 　　2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉,搅拌混合.边煮边搅拌，煮至接近稠状。煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却。 　　3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀 　　4、将3倒入金属盆子内，放在冰箱冷冻。每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。